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食物解码,解构香口胶制作原料及过程,原来真系食紧“胶”?

时间:2024-05-07 06:53来源: 作者:admin 点击: 119 次

在完成胶基原料后,首先须透过溶解后才能进行加工增加香味、口味以及软硬口感等,主要制作过程可以分为溶解过滤、调味搅拌、辗压、裁切、静置熟成等步骤。 首先,将原料胶基加热溶解并再次过滤杂质,待过滤完成后加入砂…
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