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淀粉颗粒形态及结构.doc

时间:2023-08-28 02:21来源: 作者:admin 点击: 109 次

淀粉颗粒形态及结构.doc,淀粉颗粒形态及结构 1.1?淀粉颗粒的形态结构 淀粉是植物经过光合作用形成的,不同植物来源的淀粉,形状和大小都不相同(见表1-1)。小麦有两种不同形状和大小的淀粉颗粒:扁豆形的大颗粒,直径15~35um称为A淀粉;呈球形的小颗粒,直径2~10um,称为B淀粉,经研究这两种
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