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热加工对淀粉结构和理化性质的影响研究进展

时间:2023-11-03 20:10来源: 作者:admin 点击: 160 次

淀粉是一种自然的动物多糖,以颗粒模式宽泛存正在于动物的果然、根、茎、叶中,是人类碳水化折物的次要起源之一。然而,跟着社会的展开,淀粉受其原身物理化学性量的限制,曾经不能满足现代家产和食品消费的要求。因而,迫切须要停行淀粉改性以加强其特定的罪能特性并补救自然淀粉某方面的有余[1]。目前罕用的改性办法有
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