导读：每当家人食欲不好时，我总会作一盘番茄炒蛋，因为金皇的鸡蛋取多汁的番茄一起翻炒，涩香味俱全，更是营造出一种令人食欲大删的场景。尽管番茄炒蛋是一道很普通的家常菜，但是要想把那道菜作的好吃，实的须要把握一些能力。就比如总有人说我作的番茄炒蛋味酸甜可口、酥滑兼贻，另有人作的番茄炒蛋，番茄是番茄味，鸡蛋是鸡蛋味，不只味道差，而且卖相差。其真要想把番茄炒蛋作好，就要晓得是先炒蛋还是先炒番茄？

作番茄炒蛋时，有人认为先炒番茄可以糊口生涯鸡蛋的鲜嫩感，另有人认为先炒鸡蛋可以使番茄汁水更足更鲜香，其真以作番茄炒蛋时，先炒蛋先炒番茄，都是分比方错误的！要想番茄炒蛋作的好吃，一定要把握办理那2种食材的办法，只有办理好了，依照我的办法去作番茄炒蛋，比五星级的饭馆还要好吃。每当孩子或家人食欲不好时，我只有作了一道番茄炒蛋，家人的食欲都能大开呢！接下来我就把番茄炒蛋的最准确分享给各人。

【食材筹备】：番茄2-3个、鸡蛋3个、淀粉3克、胡椒粉1克、姜终2克、食盐、清水、葱花适质。

【番茄炒蛋的具体作法】：

第一步：首先将番茄冲刷干脏，而后锅中放入适质水，把水煮沸后，将番茄放入锅中，盖上锅盖煮1分钟后关火，等番茄放凉后，把番茄捞出，把番茄的外皮剥掉，接着再把番茄大小适中的块状。

第二步：将鸡蛋打碎后放入碗中，而后将淀粉和胡椒粉、10ml水全副放入鸡蛋中，接着朝一标的目的快捷的搅拌鸡蛋，粗略搅拌20秒摆布，没有看到鲜亮的淀粉粘连正在一起，就代表鸡蛋搅拌好了。

第三步：锅中放入适质油，等油烧到有一点点冒烟时，粗略5成热，把姜终放入锅中爆香，而后把番茄放入锅中，大火将其炒出汁水后倒入一勺水、少许食盐，等汤汁煮的比较稀薄时机就可以起锅了。

第四步：把锅刷洗干脏后，将一勺热油倒入锅中，等油温烧到6成热后，再把鸡蛋液倒入锅中，用筷子仓促搅拌蛋液，将鸡蛋煎成絮状就可以了。假如吃比较厚的蛋，就不要搅拌，等鸡蛋煎定型后翻面，再把另一面也煎的定型便可备用。

第五步：把炒好的番茄全副放入锅中，盖上锅盖，将它们煮30秒后撒上一把葱花便可起锅食用，不喜爱吃葱花的可以不撒。

【老胡有话说】：

1、作番茄炒蛋时，番茄一定要先煮一下，那样不只可以使番茄提早变软，而且还能使番茄提早变软，那样炒出来的番茄不只酸甜多汁，而且口感出格好，吃上一口，香味四溢，拌着皂米饭实的是一绝。

2、煎鸡蛋时，加少许胡椒粉可以去除鸡蛋的腥味，加一点点淀粉可以鸡蛋吃着更嫩滑，那是煎鸡蛋的能力。

作番茄炒蛋时，有人先炒蛋，有人先炒番茄！厨师长：都分比方错误，先把番茄煮一会儿，而后加鸡蛋中加淀粉和胡椒粉拌一下，接着炒番茄，最后煎鸡蛋，学会那个准确作法，您以后作的番茄炒蛋都好吃又下饭！假此刻天的文章对您有协助，请点一个关注，点一个赞，那是对我最大的撑持。后续胡师傅还会给各人解说更多作菜诀窍、养生能力，最后感谢各人的不雅寓目。